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菜品：蝦末菜花

　　工藝：煮

　　口味：咸鮮味

　　類別：嬰兒食譜

　　主料：菜花 30克 草蝦 10克

　　調(diào)料：白醬油 1克 鹽 1克 各適量

　　制作工藝

　　1. 將菜花洗凈，放入開水中煮軟后切碎；

　　2. 把蝦放入開水中煮后剝?nèi)テ?，切碎?/P>

　　3. 加入白醬油，精鹽煮，使其具有淡咸味；

　　4. 倒在菜花上即可喂食。

　　工藝提示

　　制作要點是，要把蝦剝?nèi)テ?，菜花，蝦肉要切碎煮爛，以適應(yīng)嬰兒的咀嚼能力。

　　相關(guān)人群

　　適宜8個月以上嬰兒食用。

　　健康提示

　　此菜細嫩，味甘鮮美，食后容易消化，菜花營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖及較多的維生素A，B，C和較豐富的鈣，磷，鐵等礦物質(zhì)，尤以維生素C的含量較多，攝入足量的維生素C后，不但能增強肝臟的解毒能力，促進生長發(fā)育，而且有提高機體免疫力的作用，能夠防止感冒，壞血病等的發(fā)生。

　　食譜營養(yǎng)

　　菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發(fā)病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內(nèi)雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。

　　草蝦：蝦營養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

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